{"id":28194,"date":"2018-04-17T14:41:45","date_gmt":"2018-04-17T12:41:45","guid":{"rendered":"https:\/\/aktuelles.uni-frankfurt.de\/?p=28194"},"modified":"2018-04-17T15:24:53","modified_gmt":"2018-04-17T13:24:53","slug":"du-bist-dran-mach-dir-deine-mensa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aktuelles.uni-frankfurt.de\/en\/campus\/du-bist-dran-mach-dir-deine-mensa\/","title":{"rendered":"DU bist dran \u2013 Mach Dir Deine Mensa"},"content":{"rendered":"<p><em><strong><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-28196\" src=\"https:\/\/aktuelles.uni-frankfurt.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/blog_UR_deine-mensa.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"277\" srcset=\"https:\/\/aktuelles.uni-frankfurt.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/blog_UR_deine-mensa.jpg 650w, https:\/\/aktuelles.uni-frankfurt.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/blog_UR_deine-mensa-300x208.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>Studentenwerk Frankfurt am Main startet mit \u00bbGoethes Weltreise\u00ab seine Aktionswochen.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Den Speiseplan der Mensa mitgestalten und mit Profik\u00f6chen die eigens kreierten Rezeptvorschl\u00e4ge umsetzen? Dazu hat das Studentenwerk Frankfurt am Main die rund 75.000 Studierenden seiner sechs Hochschulen aufgerufen und im Sommersemester 2018 die Aktionswochen \u201eDU bist dran \u2013 Mach dir deine Mensa\u201c gestartet.<\/p>\n<p>Mit der kulinarischen Offensive kommt das Studentenwerk Frankfurt am Main dem Wunsch nach mehr Transparenz und Partizipation nach, der zuvor in einer gro\u00dfen Mensa-Umfrage von vielen Studierenden ge\u00e4u\u00dfert wurde. Das Ziel der Aktionswochen ist es, den Studierenden einen Einblick hinter die Kulissen einer Gro\u00dfk\u00fcche zu gew\u00e4hren \u2013 vom Wareneinkauf bis hin zur zubereiteten Speise.<\/p>\n<p>F\u00fcnf Teams haben es geschafft. Sie durften ihre eingereichten Rezepte mit den Profik\u00f6chen des Studentenwerks Frankfurt am Main probekochen. Dabei stand nicht nur die Abwechslung in den Speisepl\u00e4nen im Mittelpunkt, sondern es ging auch um die Herausforderung, t\u00e4glich tausende Speisen in hoher Qualit\u00e4t und zu moderaten Preisen anbieten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Neben der Rezeptgestaltung spielten deshalb auch Kalkulation und transparente Produktionsplanung eine wichtige Rolle, um so die Studierenden aktiv in die Gestaltung des Angebotes in den Mensen und Cafeterien einzubeziehen. Dementsprechend mussten die eingereichten Rezepte hinsichtlich ihrer Anforderungen an eine Gro\u00dfk\u00fcche \u00fcberpr\u00fcft und teilweise angepasst werden, was zu interessanten Rezept\u00e4nderungen f\u00fchrte.<\/p>\n<p>Der libanesische Mandelpudding, der unter anderem aus Rosenwasser und Pistazien besteht, war f\u00fcr eine Gemeinschaftsverpflegung preislich zu hoch angesetzt, daf\u00fcr hat es der indische Grie\u00dfpudding mit einer Note aus Zimt und Zucker in den Speiseplan geschafft. Den Anfang im Sommersemester macht die Aktionswoche des Teams \u201eGoethes Weltreise\u201c vom 23. bis 27. April.<\/p>\n<p>Das Team besteht aus vier Physik-Doktoranden und einer Philosophie- Studentin. Getreu dem Motto \u201eDie Welt ist bunt und unser Teller soll es auch sein\u201c f\u00fchrt die Aktionswoche in einer kulinarischen Weltreise \u00fcber alle Kontinente \u2013 von Studierenden f\u00fcr Studierende. Die Mensag\u00e4ste d\u00fcrfen sich zum Beispiel auf ein Schokobohnen-Chili aus Mexiko und einen Butterscotch- Pudding mit leicht salziger Note freuen.<\/p>\n<p>Im Laufe des Jahres werden die vier weiteren Teams mit ihren Konzepten ebenfalls eine eigene Aktionswoche starten. Das Team mit den meisten verkauften Gerichten gewinnt einen attraktiven Preis. Die beliebtesten Rezepte werden zudem in die Stammrezepturen der Versorgungsbetriebe aufgenommen. In diesem Sinne: Guten Appetit!<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Holger Wei\u00df, Astraia Meyer<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Studentenwerk Frankfurt am Main startet mit \u00bbGoethes Weltreise\u00ab seine Aktionswochen. Den Speiseplan der Mensa mitgestalten und mit Profik\u00f6chen die eigens kreierten Rezeptvorschl\u00e4ge umsetzen? 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